珈琲豆専門家ワッキー（立脇　潤）のブログ

珈琲の楽しさ、奥深さなど伝えられたらいいなって思います。その他にも大好きな神社仏閣についてや、大きな手術を経験しているので、健康について。また日々の仕事や生活についても書いています。

珈琲

ワッキーこと、立脇潤です珈琲の味わいって、メインは苦味と酸味で表現するんですよ。ベースとなる味わいがここにあります。珈琲をお客さんの話を聞いて選ぶのもまずはここから。飲まれる方がどのくらい苦味が好きなのか？酸味がどのくらい好きなのか？そ…