珈琲の濃度の好み

ワッキーこと立脇潤です

珈琲の好みは人によってほんとに違いますよね。

僕はいろんな自家焙煎のお店に行くのが好きなので、珈琲の味わいの形が様々なものがあるなあって、いつも思います。

深煎り系の味わいが得意なお店さんだったり、浅煎り系が得意なお店だったり。

この違いは比べて飲むと違いがわかりやすい。

質の高い豆をきちんとしたやり方で抽出しているところは、味わいの違いがあっても、嫌な雑味がなく、珈琲本来の甘みがきちんとでて楽しめます。

他の要素として、味の違いだけでなく、濃度があるんですよね。

珈琲の一杯に使う分量がありますよね。だいたい一杯あたり１０〜１３g程度でしょうか。

これもお店によって推奨する量が違ってきます。

僕のやっているやり方は１５gで一般的なものより濃い感じです。

それも基本２杯分淹れる。

それでないと味わえない味わいというのがあるんですね。

でも、それがすべてのお客さんの好みではなかったりします。

もっと濃度を低くして、透き通った味わいを楽しみたい人。

多くいらっしゃいます。

 それはそれでいいんです。そのためにも、無数の珈琲屋さんがあって、いろんなやり方で提供しているお店がある。自分の好みにあったお店を見つけて、日々の珈琲を楽しんで欲しいんですよね。

そして、珈琲って何かと一緒に飲んだりすることが多いです。

その食べるものによって、豆を選んだり、豆の量を変えて両方をひきたたせる。

そんな珈琲を提供できたら一番いいのかなと思います。

まずは自分の好みにあう珈琲屋さんを見つけてね！

 

(写真は今朝のドリップの写真です)