モコモコ感

ワッキーこと立脇潤です

毎朝のペーパードリップの楽しみとしてモコモコ感があるんですよ

これが楽しいですよ🎵そしてこのモコモコがあるとおいしいと必ずイコールではないんです。確かに鮮度が良くて（焙煎してからの日が少ない）とより多くモコモコします。ただ、焙煎度合いが浅いと豆に空気が入る時間が少ないため、あまりモコモコしません。

あと豆の品質にモコモコは関係なかったりします。安い豆でも鮮度が良ければ、それなりモコモコします。質が良いからするわけではないんですね〜。

あとは保存状態。豆を挽いてしまうと。酸化が早くすすむので、すぐにモコモコもしなくなってしまいますよ〜。

家でもミル（豆を挽いて、粉にする機械）を家庭に持ってほしいと思うんですよね。香り味わい全然変わりますからね

(今朝のドリップの写真)