2015-07-01から1ヶ月間の記事一覧
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です♪ 引っ越し先の部屋だと、焙煎の練習ができないので見習先で少量焙煎の練習です。 焙煎機の容量に対して、少量でも上手く焙煎できるようにならないといけません。 普通の量の時と反応が違うのでそれもまた…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと、立脇潤です。 仕事が忙しくて、頭がボーっとすることありませんか？ ハードな仕事が続いたり、頭を絶えず使っていると気が頭の方にばかりいってしまい、体調を崩す原因にもなります（こちらの専門家ではないので、…
珈琲豆専門家、ワッキーこと立脇潤です♪ 毎日ブログを書いて、半年ちょっと。twitterも珈琲の専門的なことをなるべくあげています。 そうしたら、徐々に予想もしなかったところから反応がでてきました。 現在、ドラッグストアーで働いているのですが、担当の…
珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です♪ 先日のライブレストランバーの余韻が残っているワッキーです（＾＾； みんな一体で盛り上がるって、ああいうことなんだろうなって。 みんな笑顔で来て、楽しんで帰っていく♪ ライブで演奏する人、歌う人、料理を作る…
珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です♪ 昨日はたまにしかない日曜休みだったので、都内まで行って仲間とカラオケではしゃいぎ、ストレスを発散！ 終わった後に、その中の２人が前によく訪れていたという四谷のライブレストランバーに初めていってきました♪ メ…
珈琲豆の専門家のワッキーこと立脇潤です♪ 今朝は体調管理について。 仕事が忙しい日が続くときの体調管理ってどうしてますか？ 人それぞれだとは思うのですが、基本は歩くことだといわれてます。 僕の一番信頼している針灸の先生や好きな斉藤一人さんはいっ…
珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です♪ 一番好きな飲み物はもちろん、珈琲なのですが、夜遅いときとか、一日に飲める許容量がだいたいわかっているので、それ以外のときはやはり違う飲み物を飲みたいくなります。 基本夏でも暖かいものを欲するので、暖かい…
珈琲豆専門家、ワッキーこと立脇潤です♪ 今朝は久しぶりに、ペーパードリップのコツについて。 キーワードは「優しく優しく、ゆっくりと」 忙しい朝に、朝食を作りながら、空いた時間で珈琲を淹れる。 珈琲好きで頑張っている人でこんな感じではないでしょう…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 珈琲も専門的なことになると、わかりずらい業界なんだろうな〜と思いながら、お寺の話はもっとわかりずらいと思います。 そこを少しでも、知ってもらえたら面白いなあと思っています。 今回は「宿坊」 京…
珈琲豆専門家、ワッキーこと立脇潤です♪ 先日、都内の某珈琲屋さんに見習に行ってきました。 もう10年以上行っているところです。 でも、この数年は時代の新しい流れを勉強することがメインになっていて、思いっきりどっぷりと専門的な話をすることがなかっ…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です♪ 今回は、facebookでお友達登録してくださっている方が、夏でもホットコーヒーを飲みま～すという投稿しているのをみて、ちょっとだけ掘り下げた記事です。 あ、僕も夏でもホット派。お腹弱いので、冷たい…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと、立脇潤です。 今回もお寺のはなし。 数年前に親友のイム君（仏友ということで仏⇒イムで命名された名前）と山形までお寺を観に行きました。 宝珠山 立石寺 埼玉県から新幹線で山形まで向かう時、僕はかなり体調が悪…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です！ お時間のある方はこちらをＢＧＭに読んでくださいね～♪ www.youtube.com （ボーカルが代わって再出発してたんですね。知らない曲という方も多いと思いますが、なかなか心に響く曲です♪） 好きなことも力…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です♪ 昨日はへばり気味だった身体と心のメンテナンスができた日。 午前中はかかりつけの針灸で内臓系をメンテナンスしてもらいながら、ものすごくディープなお寺の話などを聞き、奈良の山奥のお寺に行きたくな…
珈琲豆専門家のワッキーこと立脇です♪ 数か月前に、ちょっと流行りませんでしたか？このＣＭ 個別指導の明光義塾www.youtube.com 友達と話をしていて、私、ＹＤＫだから♪っていったのですが、意味が分からなかったんですよ。そういえば、ＣＭしてたなあ、ぐ…
珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です。 珈琲は好きな人も多いので、それぞれの人の好みの珈琲を聞くのがすごく楽しかったりします♪ コンビニコーヒーが美味しくって～という方もいれば、やっぱエスプレッソでラテアートでしょ！という人もいる。 コッテコ…
ガンダム世代の珈琲専門家ワッキーこと立脇潤です♪ 今回の話を聞いても、全く技術の向上には役に立ちません！！ それでもよろしければ、ご覧ください。。（＠＾＾＠） 現在４１歳。時の経つのが早いですね。 全力でやりたいことに向けてやるしかありません。…
珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 今回からペーパードリップのちょっとしたコツを書いていきます！ 家庭で簡単に淹れられる基本はペーパードリップかなと思います。 最近は、いろいろな抽出器具も増えて、それぞれちょっとしたコツがあるようです。 で…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 今回は一手間シリーズはちょっとお休みで、コロンビアの豆をネットで調べていたら、僕にとって興味深い記事に、偶然でくわしたのでそのことを書いていきます。 それがこの記事 <a href="http:/…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です どのコーヒーでも通じるのはこれぐらいかな〜なんて思っていて、次はペーパードリップのコツを書こうかと考えていたら、もう一つありました！ 第３弾「器を温める」 以前、珈琲豆売りをメインのところで喫…
お寺大好き！珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 第３弾は、インスタントコーヒーの美味しい淹れ方 これは、ためしてガッテンで放送されたものです その回に見習い先の師匠ともども数秒映って、僕は２秒（短か！）だけ映ったので、こちらのネタを使っても…
珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です お客さんが来たとき、ちょっとした一手間で珈琲が美味しくなるシリーズ（さっき名付けた）。第二弾！今回はお水です ２０代から３０代の５６％が水道水をそのまま飲むことに違和感を感じるというニュースを報道してい…
珈琲豆専門家のワッキーこと立脇 潤です 家や会社でお客様が来て、珈琲を淹れるときどこに気をつけますか？ 夏はアイスコーヒー、それ以外はホットコーヒー。コーヒー豆もそんなに変えられるものでもないし、気をつけられることはない〜なんて思いませんか？…
珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です^o^ 今日は3回目のフロリダ族(神奈川大和市にある純喫茶フロリダでのマーケティングのレッスン)でお勉強♫ 新たな視点を持つことができたり、気づきがありました〜これからのブログに生かしていきます！具体的には、まだ…
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