珈琲豆専門家ワッキーこと立脇 潤です 自家焙煎の珈琲業界において、軽井沢方面のお店といえば丸山珈琲さん。 日本の業界でトップレベルの企業です。 僕が軽井沢、長野方面に行って時間が取れれば行きたいお店ですね。 現在では都内、鎌倉にも数店舗あります…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 先日、最近良く耳にする食品関係の資格をもった方と話す機会がありました。 ただ持っているだけでなく、その資格を生かして仕事をされている方です。 これがまた話をしていて楽しい♪ 普段から味覚を仕事にしている人だけ…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 不動産屋さんで気になる物件がやっと見つかり挨拶に行ってきました～ （まだ決定じゃありません） 物件の状況も将来性もいいかも。 なんて思い、実家の兄貴に相談したところ、オペレーションとサイドメニューが甘い！！ …

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です。 ちょっと硬い話が続いたので、何～にも役にも立たない話もたまにはいれてみます笑 ちなみにＰＡＲＴ１はこちら。 tatejun1974.hatenablog.com 先日、珈琲道具を取りに実家に帰ったんです。 なかなか探していた道具が…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 前回の続きのような話。 自然食品のことを書くと思い出すことがあるんです。 マクロビオティックとかご存知ですか？ もう数年離れていたので、だいぶ忘れてしまって違ってきてるかもしれませんが、ざっくりいうと、玄米…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です ちょっと久しぶりに体調を崩してました（TT) だいぶ回復したので、もう大丈夫です！ でも、文章はちょっと短め。休みを多くとります(・ω・)ノ 無理しないでメリハリをつけて書いていこうと思ってます。 体調を崩して、い…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 短パン社長ことKeisuke Okunoyaさんに初オーダーしていた カレー皿！ じゃなかった インナーダウンベスト届きました～ 嬉しい♪♪ 買ったみなさんの着ている姿をみて、僕も！ と、思ったのですがお腹が空いていたのでまず…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 以前、フロリダ族の個人コンサルのとき、酋長かっちゃんに、 「超まじめで,超頑固」と評され頭から離れないワッキー（＾＾； 無理やりちがうキャラを演じるつもりもないのですが、少しなんとかしないと～と、思っては…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 「人生が変わる古事記｣という本を読んでいます。 www.buccyake-kojiki.com 古事記って、なんどか読もうとしては挫折している本です。 なんかですね。 神様の名前がわかりずらいんですよね。 そのうち、誰が誰だかわから…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 雑司が谷にあるキアズマ珈琲さんにいってきました 鬼子母神堂の参道にあるとても味わいのある作りのコーヒー屋さん。 昔ながらの建物を生かした落ち着く店の作り方の参考になります。 HPがなさそうなので、紹介してあっ…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 昨日はお休みの日だったので、飛び回ってました～ 朝から伊勢丹新宿の催事場で珈琲のイベントがやっているということでいってきました www.isetanguide.com 珈琲業界で話題の7店舗が集結。時間があまりなかったので、…

神社仏閣大好き！珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 今回は七福神巡りについて調べてみました！ 全国いろんな場所で七福神巡りができるところってありますよね。 なんとなく縁起が良さそうぐらいの七福神。 何で七なの？と思っていたら 「七難即滅、七福即…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 半年ぐらい前に出張で静岡に泊りがけで仕事をする機会があって、そのときに何とか美味しい珈琲を飲みたい！ と思いました。 そこで以前から興味があって揃えたのが、こちら 【エアロプレス】写真はちょっとフィルター部…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 川越のとあるお店でケーキセットを頼みました 看板にスペシャルティコーヒーって書いてあるので、試してみるかって思ってはいったんです。 でもね。なんだかはいりづらい。。 お客さんがいないわけじゃないんです。 ２人…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 時間の経つのは早いですよね。 もう１１月も中旬。 あと一月半で今年も終わり～ 珍しく今の仕事について書こうと思います。 大学卒業して、ずっと今のドラックストアーに勤めています。 もう何年だろ。１７年ぐらい？か…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 先日、僕がよく行く埼玉の菖蒲のお店（健康食品のお店）からメールがきて、そこのお客さん（誰かはまだ不明。。）がおすすめコーヒー屋さんがあるとメッセージが。 仕事が早く終わったので、早速いってきました！ 以前は…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です メローブラウンカフェの感想とともに、珈琲の説明をしちゃおうと 頼まれてもいないのに書いてま〜す このメニューがよくできてるなあ〜って、思うんです。 写真撮ってないけど、１は珈琲の豆を選ぶ。２が抽出器具を選ぶ…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です フロリダ族仲間の村井ちなみさんのところでうけてます。ピラティスの５回目。 そろそろ回数がわからなくなってきます。。（＾＾； Facebook レッスンの時は、丁寧に呼吸をしながら、教えてもらった形の動きを行うのです…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です。 mellow brown coffeeさんの感想の続きをそのまま書いても自分がつまらないので、それに最近の珈琲業界の流れも一緒に書いていきますね。 僕の感覚的なものも大きいので、雑誌などによるものと違うところもあるかと思い…

珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です♪ 先日、映画を観に埼玉新都心のコクーンに行ったのですが、そこで気になるカフェが。 時間の都合で入らなかったのですが、気になってました。 仕事が早く終わり、気になって気になってしょーがなかったので、再びコク…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です。 （映画を観にいくともらえます！たぶん。。ランバ・ラルとハモンです。若！） 先日、喉が痛くて、半日以上家でごろごろ。。 ネットで調べものなどしていたらある方の記事をみて、ガンダムが映画館で上映している！！と…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です。 先日の休みにいつもの埼玉県日高市にあるジュリアンさんにお勉強に行ってきました！ Julian-TOP と、言ってもいつも珈琲飲んで、いろんな話をして、メニュー以上のお代を払っているわけではないんです。 ほぼご厚意な…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です。 神社仏閣大好きのワッキーです。 ちょっと気になることがあったので調べてみました。 普通の人は、年の初めに初詣で神社仏閣に参拝して、お願いをして帰る。 商売繁盛とか、無病息災とか。 それが普通ですよね。 結…

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です ピラティスの４回目をうけてきました！ フロリダ族仲間の村井千波さんのところです。 Facebook 前回はスマホ中毒の僕に目の疲れが和らぐ動きを中心にやってもらいました。 今回もかなりのお疲れ目モードなので、目と僕の…

珈琲豆専門家、ワッキーこと立脇潤です。 神社仏閣巡りを愛してやまないワッキーです（笑） お金も時間も何も制限がなければ、世界中の寺院とかも回ってみたいですね～ 先月に行ったパワースポットで有名な榛名神社にて （お水はとても美味しかったご神水珈…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です。 こちらの記事、驚きですよね。 prtimes.jp いくら短期集中プログラムとはいえ、飯炊き３年、握り8年の寿司の世界。 どんなノウハウなんだろう？って、思いますよね。 ミシュランガイドという箔がついてしまうと技術…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 珈琲業界の流れだけではないのですけど、みんな基本的に忙しい。 なので、簡単に美味しく飲んだり食べたりしたい！ ですよね。 僕も基本、料理はレベル１ぐらいなので（ちょっとやる？ぐらいになった）そんな感じです…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です。 今回は一般の方に向けてというより、プロの方に向けて感じることです。 時間があるときは、なるべく珈琲屋さんやカフェ、豆売りの店によく出かけるのですが、近年の傾向で素材重視。焙煎重視。という傾向が強すぎる…

珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です。 年中、ブログやtwitterで珈琲の味わいなどばかり書いていますが、その元はどこにあるのかな？ って、考えるとやはり実家にあるのだと思います。 僕の実家はうどん屋なんですね。 家族経営で手打ちのうどん、蕎麦など…

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 今回は会社を辞めて、一年頑張ってやっと就職を決めた親友の就職祝いをやってました！ 親友なので僕も心から嬉しい感じです 【ハロウィンと見せかけて、みんなでお祝い！】 もう一人の親友の自宅でハロウィンと見せか…