ワッキーこと立脇潤です こないだ初めてお会いした方とお話をしているときに、珈琲の話になったんですね。 その方の嗜好が僕と似ていていて、珈琲と赤ワインが好き！ ということでした。そして酸味のある珈琲が好きとおっしゃっていたんですよね。 ここまで…

ワッキーこと立脇潤です 去年の後半あたりから、以前より増して隠れたテーマがあります。 和と珈琲の融合。 うん。言葉の使い方が固いですね（笑） 珈琲がどこまで、和と合わせられることができるか。食だったり、物だったり。 そんなことをずっと考えてます…

ワッキーこと立脇潤です こんな本を読みました。 未来食堂ができるまで 小林 せかい Amazon CAPTCHA 最初はそんなに興味もなく、事業計画書とかついてそうだし、近い将来の出店計画の勉強になるかなあという程度で買ったのですが、予想以上に興味深い本とな…

ワッキーこと立脇潤です 僕はスターバックスとかよく利用するのですが、良さがよく分からないという方、結構いらっしゃいます。 コーヒーを頼む時のサイズがよくわからない。 S・M・Lでいいじゃん（笑）とかね 珈琲に４００円以上払う気持ちがわからないとか…

ワッキーこと立脇潤です 先日のガイアの夜明けでというテレビ番組でコーヒーメーカーの制作をやっていたんです。 コーヒーハンターと呼ばれる川島さんが監修していて、全自動コーヒーメーカーを制作、改良していくというもの。 初めは、ミル付きの全自動コー…

ワッキーこと立脇潤です 最近、渋谷によく行くんです。体調を改善するために友人が指導員をやっている呼吸法（太極拳みたいなイメージかな）の道場に行き始めました。 余裕を持って行って、いろんなコーヒー屋に顔を出しています。 その中で先日、混んでて入…

渋谷のThe ROASTERYというコーヒーショップに行ってきました。 渋谷の超一等地キャットストリートにあります。ロースタリーというだけあって、店内の奥に15kg焙煎できる珈琲豆の焙煎機があり、夕方までほぼずっと焙煎しているそう。 お話を聞いていると、中…

新春エクスマセミナーの続きです その２は我がSNSフロリダ族の酋長かっちゃんから。今回は好きなことを発信するということにしぼってお話をしてくれました。 普通に考えて、美容師で２店舗経営しているオーナーがサッカーが好きだからといって、サッカージャ…