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珈琲豆専門家ワッキー(立脇 潤)のブログ

珈琲を本格的に勉強して11年。都内の珈琲専門店で勉強もしています。珈琲の楽しさ、奥深さなど伝えられたらいいなあって思います。その他にも大好きな神社仏閣についてや、大きな手術を経験しているので、健康について。また日々の仕事や生活についても書いています。

珈琲店

濁りとパンチとレッドアイ

ワッキーこと立脇潤です 渋谷のゴリラコーヒーに行ってきました。 (ゴリラ顔のつもり) 前回、もう一年以上前ですかね。行った時は、お店のキャッチコピーであるパンチの効いたコーヒーの意味が良く分からなかったんです。 確かプアオーバー(ハンドドリップ…

珈琲を扱うお店でも全然客層が違う

ワッキーこと立脇潤です 最近、渋谷によく行くんです。体調を改善するために友人が指導員をやっている呼吸法(太極拳みたいなイメージかな)の道場に行き始めました。 余裕を持って行って、いろんなコーヒー屋に顔を出しています。 その中で先日、混んでて入…

The ROASTERYとかっこよさ

渋谷のThe ROASTERYというコーヒーショップに行ってきました。 渋谷の超一等地キャットストリートにあります。ロースタリーというだけあって、店内の奥に15kg焙煎できる珈琲豆の焙煎機があり、夕方までほぼずっと焙煎しているそう。 お話を聞いていると、中…

寝かせるとアイディアの質が良くなるの?

ワッキーこと立脇潤です 一週間ぐらい前のお話です。 仕事前の最終日に新年のご挨拶ということで、珈琲の師匠のところにご挨拶に行ってきました。 その時にご来店されたお客様と会話をして、七福神巡りをされてからご来店された方がいて、思わず得意分野に話…

今、スタバの一押しは珈琲じゃない

ワッキーこと立脇潤です 半月前ぐらいのブログで、調子が悪くてスターバックスでほうじ茶を頼んだことを書きました。 その時ら珈琲以外頼むのを慣れてないので、少し緊張したりして… 今、スターバックスに行くと珈琲よりその他の紅茶などを一押しにしていま…

機械の進化と珈琲

ワッキーこと立脇潤です 職場のガチャガチャコーナーで新しいガチャガチャが導入されたんです。 デジモンアドベンチャーって、知ってますか? デジモンアドベンチャー | バンダイナムコゲームス公式サイト 子供に人気のアニメだったみたいですね。僕は全然し…

飲み比べて味わってもらおう!イベント!!

ワッキーこと立脇潤です 昨日はもっと珈琲の幅広さを知ってもらいたいと思って、2店舗の珈琲屋を巡って、それぞれのお店で何種類かの珈琲を味わうという企画をやってきました! 珈琲好きの方などを誘って、信用している埼玉の珈琲屋さん「ジュリアン」さん…

こだわりの珈琲屋の見分け方

ワッキーこと立脇潤です 長年いろんなお店を巡っているとメニューと店の雰囲気で、だいたいの味わいの感じがわかったりするんです。 あ、外れるときもたまにありますよ とある珈琲ショップにはいりました 昔ながらの珈琲屋さんのメニューという感じです。 こ…

こだわりがめちゃくちゃ強い珈琲店

ワッキーこと立脇潤です 昨日は上野に用事があったのですが、あまり時間がなく、こだわりが強い珈琲店に急いで行ってきました。 (写真がぼやけてすいません) (買った珈琲豆) 入り口の張り紙に 「事務、読書、商談、その他打ち合わせ等、珈琲を味わうこと以…

お店の名前と神様と神社

ワッキーこと立脇潤です 渋谷にある珈琲店。月詠珈琲に行ってきました。 マスコットキャラクターというのでしょうか。 このキャラクターと名前で、もしや神社好きかと思ったのですがそれを解消できるほどの店員さんとの会話はできませんでした。もしかしたら…

やりたいお店はいろいろ

ワッキーこと立脇潤です 埼玉の杉戸にあるキオラコーヒーさんというお店に行ってきました。 ameblo.jp 以前、大宮の大和田というところにあったのですが、拡大移転してリニューアルオープンしてかなりオシャレで空間も楽しめるお店に変更しております。味わ…

好奇心のある顔

ワッキーこと立脇潤です 早朝まで働いてリズムが狂って、整うのに時間がかかっているワッキーです。 そんな状態でもお話しをしたい人がいたので、行ってきました。 もう初めて行ってから2年ぐらい経つでしょうか。2、3ヶ月に一度きてます。 今の家から車で…

ffee&coさんと接客

ワッキーこと立脇潤です 埼玉県幸手にある 「ffee&co」さんにいきました(逆にしてつなげるとcoffeeになる)。 ffee & co. The Coffee Shop info 幸手の方に用事があると寄りたくなる珈琲屋さんです。 ここはすごく居心地がいいんです。 珈琲の味わいももち…

プロジェクトも重要!!

ワッキーこと立脇潤です クラウドファウンディングって、聞いたことありますか? インターネットを通じて、不特定多数の人から資金の出資や協力を募るというもの 以前からフロリダ族の酋長、かっちゃんにも使えるぐらいの企画がほしいね!と言われてます。 …

スタバのコーヒーパスポート

ワッキーこと立脇潤です 先日、友人とスターバックスさんにいって話をしていました。 店内の看板がすごく良くて、なるほどね〜。アフリカの豆の特徴が多く書かれてるな。 なんて、関心して見ていたら、豆売りに興味をあるお客さんだと思われて、丁寧に接客し…

流行り廃りがあるんです

ワッキーこと立脇潤です (家にある雑誌でランブルさんが載っていた記事をサムネイルにしました) ニュースアプリで、珈琲の記事を見ていたらカフェ・ド・ランブルさんに行った方の記事があったので、思い出しました。 ameblo.jp 珈琲業界の伝説ともいえるお店…

珈琲屋さんのはしご

ワッキーこと立脇潤です 新宿でサイトウ君のところで買い物をした後に、ネットで調べて何か行ったことのない珈琲屋はないかなぁと思っていったのがこちら (指が写っちゃた。すいません) オールシーズンコーヒーというお店 allseasonscoffee.jp 流行りのサ…

マリアージュ

ワッキーこと立脇潤です マリアージュという言葉知ってますか? kotobank.jp 1.結婚、婚礼など 2.飲み物と料理の組み合わせが良いこと。特にワインなどに使われる そうです。1結婚!というわけではもちろんなく(泣)、飲み物と料理の組み合わせの話です…

monz cafe 西新井店にて

ワッキーこと立脇潤です 先日、通りすがりのカフェに入ってしまったため、あとでもっと気になったこちらの monz cafeに入れなかったワッキーです。 ということで、次の休みにこのカフェにくるために(お寺より今回はこのカフェ)再びやってきました。 門前仲…

参道のカフェ

ワッキーこと立脇潤です 門前仲町にモンズカフェと言う僕のお気に入りのカフェがあります。ここはニュージーランドで人気のカフェallpress espressoというお店みたいです。 何か好きなんすよね〜。先日、西新井大師にいた時に同じ名前の店があったので調べて…

需要に合わせた営業時間

ワッキーこと立脇潤です。 今のところ、今週、来週と有明にくる用事があるので、普段行かないお店などに行ってます。 (良く行く店は今回行かなくてもいいのでいかないだけ^^;) Drip&Bakeというお店にきてます。 前回、来たんですが午後3時半にきたらも…

数秒でも味わいが変わる

ワッキーことでは立脇潤です 埼玉の日高にあるジュリアンさんに行ってきました!今年に入ってフロリダ族のステップアップコースでSNSの勉強を集中してやっていたので、なかなかそれ以外のことができませんでした。最近の珈琲の勉強をしたいとき(時代によっ…

VERVE COFFEE ROASTERSに行ってきました!

ワッキーこと立脇潤です 久しぶりの珈琲屋巡りです VERVE COFFEE ROASTERSに行ってきました! Twitterでかなり珈琲好きな人が行っている投稿を見て、無性に行ってみたくなったんですよね。新宿駅の駅外にあるので、一度場所がわかるとすごく行きやすいところ…

チェーン店のその場で焙煎する珈琲について

ワッキーこと立脇潤です 【その場で焙煎してくれるお店は美味しいの?】 今日はちょっとマニアックな話。注文してから焙煎してくれる店。オンデマンド焙煎のお店、ありますよね その場で焙煎してくれるので、注文すればお客さんの好みの焙煎でやってくれる感…

倉敷珈琲店

ワッキーこと立脇潤です ショッピングモールの中に入ったことのない珈琲店があったので、入ってみました。 倉敷珈琲です www.saint-marc-hd.com 珈琲のこだわりが少ない最近のチェーン店の珈琲店が多い中、期待しないで入ったのが、こちらのお店。 チョコク…

僕がチェーン店より小規模(個人)経営のカフェを好む3つの理由

ワッキーこと立脇潤です 基本的に、チェーン店よりもこだわりの強い小規模(個人)経営の店が好きなんです。 もちろん、チェーン店にも良く行きますが(スタバ好きです!)、気に入った個人店が近くにあれば、そちらを選びます。 こだわりの個人経営のカフェ…

珈琲店はパンケーキ店?

ワッキーこと立脇潤です この数年。郊外型のちょっと大きめの珈琲店が増えてます コメダ珈琲。星野珈琲など 実家の近くに高倉町珈琲というのができたので入ってみました 【珈琲屋?パンケーキ屋?】 数年前から流行っているパンケーキ 女性は大好きな方が多…

チェーン店の珈琲は美味しくない??

ワッキーこと立脇潤です 飲食店に限らず、多店鋪展開するお店、多くありますよね 飲食店の場合、美味しいのが前提だったりします でも、美味くて有名なお店でも、何十店鋪とその美味しさを受け継いだまま店の数を増やすのはすごく難しい 本店は美味しいけど…

カウンターパートコーヒーギャラリーさんに行きました!

珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です 新宿にできたグリッチコーヒーロースターさんの2号店に行ってきました^o^ 新宿で映画を見たのでその帰りに! 先月からはまっている珈琲屋さんなのですが、新宿に映画を観たので、その後に新しくできた2号店に行ったん…

やっぱり人間力だよな~

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です この数ヶ月のパターンで、一月か一月半ぐらいに一度、川越に髪を切りにいくのと一緒に方向が一緒なので、日高の珈琲屋さんジュリアンさんに行きます^o^ coffeejulian.com ほんと毎回、勉強になります!! まあ、僕は美…

さぼうるさんに行きました!

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です 都内の喫茶店の名店、神保町のさぼうるさんに行ってきました この辺りではかなり有名な喫茶店です。 ナポリタンとかが有名で美味しいみたい〜 僕は珈琲屋さんで軽く食べたあとだったので、ケーキと珈琲にしました(^…

glitchcoffeeさんに行ってきました!

珈琲豆専門家のワッキーこと立脇潤です glitchcoffeeさんが面白い! 実は一週間に二回行きました(^-^) つまり、仕事の日はいけないので、休みのたびに行った感じです! (他に都内に用事があったというのもあるのですが) 何が面白いって、プロバットの焙煎機…

かっこいい珈琲屋は好きですか?

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 都内の神保町にあるglitchcoffeeさんに行ってきました! きっかけは、行きたくても仕事でいけなかった TOKYO COFFEE FESTIVAL 2015 です。 行きたかった~(TT) 興味津々であったので、どんなロー…

GORILLA COFFEEに行ってきました!

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 渋谷にあるGORILLA COFFEEさんに行ってきました! 前から気になってたんですよね。 gorillacoffee.jp 渋谷という土地柄か、若者と外人の比率が物凄く高い。 ニューヨークブルックリンをイメージしたコーヒ…

Japanese Dream

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇 潤です 自家焙煎の珈琲業界において、軽井沢方面のお店といえば丸山珈琲さん。 日本の業界でトップレベルの企業です。 僕が軽井沢、長野方面に行って時間が取れれば行きたいお店ですね。 現在では都内、鎌倉にも数店舗あります…

キアズマ珈琲さんの落ち着きの空間

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 雑司が谷にあるキアズマ珈琲さんにいってきました 鬼子母神堂の参道にあるとても味わいのある作りのコーヒー屋さん。 昔ながらの建物を生かした落ち着く店の作り方の参考になります。 HPがなさそうなので、紹介してあっ…

そのひと声が距離を縮ませる

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 川越のとあるお店でケーキセットを頼みました 看板にスペシャルティコーヒーって書いてあるので、試してみるかって思ってはいったんです。 でもね。なんだかはいりづらい。。 お客さんがいないわけじゃないんです。 2人…

ffee&co.さんに行ってきました!

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です 先日、僕がよく行く埼玉の菖蒲のお店(健康食品のお店)からメールがきて、そこのお客さん(誰かはまだ不明。。)がおすすめコーヒー屋さんがあるとメッセージが。 仕事が早く終わったので、早速いってきました! 以前は…

mellow brown coffeeと最近の流行

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です。 mellow brown coffeeさんの感想の続きをそのまま書いても自分がつまらないので、それに最近の珈琲業界の流れも一緒に書いていきますね。 僕の感覚的なものも大きいので、雑誌などによるものと違うところもあるかと思い…

mellow brown coffeeにいきました!

珈琲豆専門家ワッキーこと、立脇潤です♪ 先日、映画を観に埼玉新都心のコクーンに行ったのですが、そこで気になるカフェが。 時間の都合で入らなかったのですが、気になってました。 仕事が早く終わり、気になって気になってしょーがなかったので、再びコク…

ジュリアンさんでお勉強!

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です。 先日の休みにいつもの埼玉県日高市にあるジュリアンさんにお勉強に行ってきました! Julian-TOP と、言ってもいつも珈琲飲んで、いろんな話をして、メニュー以上のお代を払っているわけではないんです。 ほぼご厚意な…

ピラティスからの78coffee

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です ピラティスの4回目をうけてきました! フロリダ族仲間の村井千波さんのところです。 Facebook 前回はスマホ中毒の僕に目の疲れが和らぐ動きを中心にやってもらいました。 今回もかなりのお疲れ目モードなので、目と僕の…

僕が今やったら。。

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です♪ 門前仲町が熱い!!と言っておきながら、雑誌などでもりあがる(あがってた?)この店に先日、行ってきました(一応、友人がいったことがないと言っていたので) さて、どこの店舗でしょう? ブルーボトル清澄白河にある…

猿田彦珈琲アトリエ仙川店にいってきました!

珈琲豆専門家ワッキーこと立脇潤です♪ ジョージアの缶コーヒー監修猿田彦珈琲で有名な猿田彦珈琲で話題のアトリエ仙川店に行ってきました! 都心で巨大な焙煎機があると話題です。 長野の方の丸山珈琲さんのウルトラ巨大な焙煎機をみてたので、それほど驚か…