珈琲豆専門家ワッキー(立脇 潤)のブログ

珈琲の楽しさ、奥深さなど伝えられたらいいなって思います。その他にも大好きな神社仏閣についてや、大きな手術を経験しているので、健康について。また日々の仕事や生活についても書いています。

珈琲

SNS☆フロリダ族ブレンドのイメージ

ワッキーこと立脇潤です 今日はこれから三浦海岸でSNS☆フロリダ族の最終講である合宿に向かってます。 はい。まだ課題に手をつけてません。。 果たして、大丈夫でしょうか。。 少しでも盛り上げようというより楽しもうと、SNS☆フロリダ族ブレンドを作ったん…

ミルでより珈琲を楽しもう!

ワッキーこと立脇潤です (アウトドアや外出時に便利なミル) (家で使ってる業務用の中古品のミル) 珈琲豆屋で勉強していると粉の状態で買っていく方、豆の状態で買っていく方、いろいろいらっしゃいます。 豆屋からすると、もちろん豆の状態でできるなら買っ…

道具のこだわりと特徴

ワッキーこと立脇潤です 珈琲道具もいろんなものがあります。 最近はいろんな道具が発売されます。 この写真。カッコよくないですか? 天然木&真鍮を使用 (KINTO SLOW COFFEE STYLE Specialty のサイトからお借りしました。16200円) 良い道具を選ぶと…

タンザニアと経済

ワッキーこと立脇潤です テレビはみなさん良く見ますか? 最近は経済系のTV番組を数本とエンタメ系を2本ぐらいで他はほとんど見なくなりました。 経済系の番組で一番好きなのが 「未来世紀ジパング」 主に毎回一つの国を取り上げて、その国の現状を掘り下げ…

匂いを香りで癒す

ワッキーこと立脇潤です 実家が手打ちの蕎麦屋さんなのですが、もう開業して30年近く経ちます。 そんなこともあり内装の工事中。 和式のトイレを洋式に、店内の座敷減らして椅子を増やすことを中心に改装。 そして店内の塗装を塗り直しなどしています。 当…

珈琲の日以外にもいろいろ

ワッキーこと立脇潤です 今日は何の日だかご存知ですか? そうです。日本酒の日です。ってそっちーーー。 僕も先日すぎちゃんのブログを読んで知ったのです。 なるほど、新酒作り始める日なんですね。 ameblo.jp で、本題は 珈琲の日です!! 同じ日だったの…

SNS☆フロリダ族ブレンドを作ろう!

ワッキーこと立脇潤です 現在、勉強しているSNS☆フロリダ族。 次回の合宿が第3講で今回は最後です。 あと2週間きってますね。 それに向けて、SNS☆フロリダ族をイメージしたブレンドを作ろうと思っています。 珈琲好きな人は楽しそうでしょ? ブレンドって、…

飲み比べの会part2

ワッキーこと立脇潤です 珈琲を飲み比べてもらって幅広い味わいを知ってもらうイベントその2です。 ジュリアンさんを後にしてから、友人を1人駅に送って、次の目的地、僕の勉強先である珈琲職人というお店に行ってきました ジュリアンさんは、コーヒーが苦手…

飲み比べて味わってもらおう!イベント!!

ワッキーこと立脇潤です 昨日はもっと珈琲の幅広さを知ってもらいたいと思って、2店舗の珈琲屋を巡って、それぞれのお店で何種類かの珈琲を味わうという企画をやってきました! 珈琲好きの方などを誘って、信用している埼玉の珈琲屋さん「ジュリアン」さん…

こだわりの珈琲屋の見分け方

ワッキーこと立脇潤です 長年いろんなお店を巡っているとメニューと店の雰囲気で、だいたいの味わいの感じがわかったりするんです。 あ、外れるときもたまにありますよ とある珈琲ショップにはいりました 昔ながらの珈琲屋さんのメニューという感じです。 こ…

デカフェの将来性

ワッキーこと立脇潤です 先日、お店に行った月読珈琲さんの夜の時間帯を意識したブレンドというものがありまいた。新月(カフェインレスブレンド) 東京・渋谷の自家焙煎スペシャルティコーヒー|月詠珈琲 このアイディアがなんだかいいなあ〜。 僕ぐらいコ…

虫の知らせ

ワッキーこと立脇潤です 先日、埼玉のときがわ町というところに行ってきました。 ここの山の上の方に慈光寺という札所のお寺があって、かなり荘厳で趣があるところです。 その山の麓に、以前とてもお世話になった寧々房という陶器をしているお店があるんです…

好奇心のある顔

ワッキーこと立脇潤です 早朝まで働いてリズムが狂って、整うのに時間がかかっているワッキーです。 そんな状態でもお話しをしたい人がいたので、行ってきました。 もう初めて行ってから2年ぐらい経つでしょうか。2、3ヶ月に一度きてます。 今の家から車で…

ffee&coさんと接客

ワッキーこと立脇潤です 埼玉県幸手にある 「ffee&co」さんにいきました(逆にしてつなげるとcoffeeになる)。 ffee & co. The Coffee Shop info 幸手の方に用事があると寄りたくなる珈琲屋さんです。 ここはすごく居心地がいいんです。 珈琲の味わいももち…

プロジェクトも重要!!

ワッキーこと立脇潤です クラウドファウンディングって、聞いたことありますか? インターネットを通じて、不特定多数の人から資金の出資や協力を募るというもの 以前からフロリダ族の酋長、かっちゃんにも使えるぐらいの企画がほしいね!と言われてます。 …

スタバのコーヒーパスポート

ワッキーこと立脇潤です 先日、友人とスターバックスさんにいって話をしていました。 店内の看板がすごく良くて、なるほどね〜。アフリカの豆の特徴が多く書かれてるな。 なんて、関心して見ていたら、豆売りに興味をあるお客さんだと思われて、丁寧に接客し…

専門性の限りない追求

ワッキーこと立脇潤です 珈琲のお勉強をしに都内の見習い先に行ってきました。 (豆ばかりです!お店の写真) 僕の勉強しているところは、珈琲の豆売り専門店。フードなどは今はやってません。無料のお菓子などは少し置いてあったりします。 この時にいたお客…

流行り廃りがあるんです

ワッキーこと立脇潤です (家にある雑誌でランブルさんが載っていた記事をサムネイルにしました) ニュースアプリで、珈琲の記事を見ていたらカフェ・ド・ランブルさんに行った方の記事があったので、思い出しました。 ameblo.jp 珈琲業界の伝説ともいえるお店…

珈琲屋さんのはしご

ワッキーこと立脇潤です 新宿でサイトウ君のところで買い物をした後に、ネットで調べて何か行ったことのない珈琲屋はないかなぁと思っていったのがこちら (指が写っちゃた。すいません) オールシーズンコーヒーというお店 allseasonscoffee.jp 流行りのサ…

カフェインが効く条件

ワッキーこと立脇潤です 珈琲を飲んでも眠れる人や逆に眠れなくなる人。いろんな方がいますよね。 一言で言えば体質の違いと言うことになると思うのですが、カフェインが効果的にいきやすい条件というのがあるようです。 珈琲を毎日たくさん飲み過ぎていない…

一杯一万円の珈琲の仕組み

ワッキーこと立脇潤です ネットのニュースでこんな記事がありました news.livedoor.com 珈琲に1杯1万円。 みなさんお支払いして飲みますか? まず飲まないという人がほとんどかもしれません。 中身に相応の価値を感じて、記念日とかなら頼むかも。という人…

サークルKサンクスが統合されると報道をうけて感じた珈琲の話

ワッキーこと立脇潤です 最近コンビニの数が減ってきている感じがしませんか? 特に、情報ネタの元がこれはあるわけではないのですが、通勤路のコンビニが3店舗ぐらい半年に閉鎖したり、違うところでも以前は違う業種からコンビニが多かったのですが、コン…

コーヒーチェーンのグループについて

ワッキーこと立脇潤です コーヒーショップって、すごい数がありますよね。 でも、系列店で考えるとちょっとすっきりします。 こんな記事はいかがですか? mitok.info ドトールコーヒーさんの展開はすごいですね (お店の写真がなかったので紙袋) ドトール、エ…

珈琲の残留農薬の安全性について

ワッキーこと立脇潤です 今回はちょっと話が固いです。 珈琲と農薬の安全性について。 固いでしょ笑 以前、体調を崩していたときに食育の勉強会などに顔をだして勉強したり、いろんな食事法を試したりしていたことがあるんですね。 その勉強会の時に、食育の…

出荷量2位の座とインスタントコーヒー

ワッキーこと立脇潤です 珈琲の出荷量ランキングというのがあって、首位はずっと王者ブラジル。 言わずと知れた珈琲大国です。今回注目するのは2位ベトナム。 僕の勉強し始めた頃は2位はコロンビアでした。 smithcorp.jp でも、ベトナムの珈琲ってあんまり…

動物保護の視点と珈琲

ワッキーこと立脇潤です 以前、コピ・ルアク(ジャコウネコの珈琲)についてブログを書いたことがあります。 酸味が少なく独特の香り高いコーヒーで有名。 昔はかなり高額で普通の人では飲むことができないぐらいの値段の代物だったのですが、最近はちょっと…

カフェインの段階的な効果

ワッキーこと立脇潤です (先日、焙煎した時の豆の写真) カフェインにはさまざまな効果や副作用があります。 でも、どのくらいの時間にどのような効果があるというのは、なかなか知らないと思います。 というか、僕は知りませんでした。 面白い記事があったの…

私立珈琲小学校

ワッキーこと立脇潤です いつもコメントをくださるmiwako suwaさんが面白い情報をいただいました 代官山に珈琲小学校ができるというもの なんじゃそりゃ〜初耳です。 ということで、ネットで検索 www.cafe-magazine.com 前に池尻でやっていて新たに代官山で…

珈琲の値段は安定してない

ワッキーこと立脇潤です イギリスのEU離脱が話題になっていますが、興味深い記事がでていました。 www.sankeibiz.jp 数ヶ月後になると思われるけど、イギリスの輸入する珈琲豆の価格が値上げせざるおえない状況で、小売価格にも転嫁されるだろうというもの。…

氷も進化??

ワッキーこと立脇潤です。 夏の珈琲といえば、アイスコーヒーが定番ですよね。 僕はお腹弱いのであまり飲まないですが。。 最近は氷の形もいろんなものがでてきているようです。 シリコンの技術が向上しているということなんでしょうね。 matome.naver.jp タ…